朝は一杯のコーヒーから

インターネットを使った調査によると、日常生活の中でコーヒーを飲む場面は、「朝食時」と「おやつの時」がベスト2でした。“暁を覚えない”春の朝は、お気に入りのコーヒーですっきり目覚めて、快調に1日をスタートしましょう。

Thanks Our Friends

キョーワズ珈琲の指定農園〜vol.10
ケニア チャグオ・ボラ

キョーワズ珈琲では、本当に質の良いコーヒーを皆様にお届けするために、世界のコーヒー農園と信頼関係を結んでいます。スタッフが現地に足を運び、コーヒー栽培に対する姿勢やこだわりを確かめた、選りすぐりの農園をご紹介します。

▶︎求める味わいを実現しました

ケニア共和国はアフリカ大陸の東部に位置し、国土の真ん中を赤道が通っています。赤道直下でありながら、国の大半は標高1200メートル以上の高原で、爽やかな気候が特徴です。また、内陸部にはサバンナが広がり、さまざまな種類の野生動物が見られます。 「ケニアチャグオ・ボラ」が栽培されているのは中央の高原地帯。現地パートナーのドーマン社は第1位の取扱量を誇り、質の良いさまざまな豆を取り揃えています。また、栽培を担当する小規模農家に「おいしいコーヒー作り」についての教育を徹底。農学士をはじめとするプロフェッショナルが揃っており、農家はコーヒー栽培に集中して取り組むことができます。キョーワズ珈琲では、ドーマン社との合同カッピングを実施して“求める味わい”を共有。サンプルを持ち帰った現地スタッフが、種類豊富な豆から求める味わいを見つけだしました。こうして誕生した自慢の味わいを毎年安定してお届けできるよう、単一農園の豆にこだわらず、複数の農園の豆をブレンドしています。今後は、お客様の声を現地へ届けて、いっそうおいしいコーヒー作りに役立てていく予定です。それぞれに個性的な複数の豆が醸し出す、重厚で立体感のある味わいを活かすため、やや深めの焙煎でお届けしています。スワヒリ語でベスト・セレクションを意味する「チャグオ・ボラ」という名を冠したオンリーワンのおいしさを、ぜひご賞味ください。

写真左：作り手の真摯な思いが伝わります／右：収穫した豆は天日干しにされます

 

●オンラインショップ
【北山店自家焙煎】
〈ケニア〉チャグオ・ボラ
100ｇ／税込￥756

●オンラインショップ
【ストレートコーヒー】
〈ケニア〉チャグオ・ボラ
100ｇ／税込￥950

●オンラインショップ
【生豆】
〈ケニア〉チャグオ・ボラ
100ｇ／税込￥756

今月の一押し

使いやすさとまろやかな甘みにこだわりました

「スティックシュガーは半分しか使わない」「角砂糖は大きくて、甘くなりすぎる」そんな方におすすめしたいのがミニワン角砂糖です。1粒1グラムの小粒サイズなので、お好みの甘さに調整しやすく、和三盆糖、コーヒーシュガー、グラニュー糖、それぞれの持ち味を活かしたまろやかな甘さが、コーヒーのおいしさを引き立てます。

和三盆入り ミニワン角砂糖
本体価格 260円+税