コーヒーコラム

素敵なあなたに　2017年12月号　No.410

忙中“寛”あり。

何かと慌ただしい師走です。気持ちの余裕がなくなってしまいそうですが、そんな時こそゆったりとリラックスできる時間を大切にしたいもの。香り高いコーヒーを味わう、ほっと一息入れる時間をどうぞお楽しみください。

Thanks Our Friends

キョーワズ珈琲の指定農園〜vol.7
インドネシア 15の小さな集合農園

キョーワズ珈琲では、本当に質の良いコーヒーを皆様にお届けするために、世界のコーヒー農園と信頼関係を結んでいます。スタッフが現地に足を運び、コーヒー栽培に対する姿勢やこだわりを確かめた、選りすぐりの農園をご紹介します。

▶︎厳しい条件をクリアした15の農園

インドネシアは1万3000以上の大小の島々から成る国です。このうち、日本の観光客にも人気のバリ島は、首都・ジャカルタがあるジャワ島のすぐ東に位置し、「プラウ・デワタ(神々の住む島)」と呼ばれるように、数々の伝統的な寺院で知られています。コーヒーが栽培されているのは、栄養豊富な火山性の黒土と栽培に適した高原特有の気候に恵まれた中央の山岳地帯。なかでも、“バリ島の水がめ”とも呼ばれ、澄んだ水をたたえるバトゥール湖を中心にしたキンタマーニ高原に農園が集中しています。バリ島には大規模な農園はなく、コーヒーは0.5ヘクタール以下の小さな農園で育てられています。キョーワズ珈琲では現地の視察を重ね、「お客様に本当にいいものをお届けする」という思いを大切に、数多くの農園の中から栽培や加工についての厳格な条件をクリアできる農園だけを厳選。15の農園と指定契約を結んで、密接に連携を取り合いながら栽培を進めています。各農園で丹精こめて育てられたコーヒーは、完熟した実だけが手摘みされます。収穫されたコーヒーは光り輝く太陽のもとで天日乾燥され、手作業でていねいに選別されます。時間と労力がかかる大変な作業ですが、厳しい品質管理体制のもとで育てられたコーヒーだからこそ、皆様に自信を持っておすすめできます。豊かな香りと深いコク、マイルドな甘味、バランスの取れた上質な風味をぜひお確かめください。

写真左：完熟した実だけを摘み取ります／右：手作業でていねいに選別します